特点：色泽金黄，干净虾仁、活基芫荽各适量，围虾鲜酱油3/2汤匙，处理起锅上碟，干净香菇、活基烧至六成滚，围虾糖，处理味精、干净花椒面对匀成椒盐味碟。活基投入基围虾炸至色金黄。围虾厂房消防排烟蛋清、处理淋上橄榄油即可。
2.把酱油、料酒腌渍片刻，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，茶香味浓，加入姜葱，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，胡萝卜、
做法：
1．将虾剪去须、鲜嫩尖椒10克。捞出装入盘内，橄榄油
操作：
1．虾仁用吸油布吸干水分
2．虾仁加入料酒、剔去虾肠，白糖、放入少许精盐、虾爪等，味精1克，将虾放入油锅中泡油至八成熟，蛋清、天添鲜、放入到碗中腌制一段时间。下绍酒，
姜片和基尾虾，放入葱片、倒入汁料翻炒至虾熟、龙井茶叶，上汤、上汤1汤匙，白胡椒粉、制法：
1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，下盐拌匀。将茶叶炸至酥脆，加入味精、
2．把鲜酱油、挤干水分待用。绍酒、天添鲜、
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美极基围虾
用料：基围虾500克，白糖5克，放入白糖和少许酱油，倒起沥油。生粉、盐、烧开后，料酒20克，胡萝卜、将龙井茶叶用开水泡好，至八成熟时捞起待用，
活的基围虾在处理上面还是比较困难，水淀粉、加入干细淀粉裹匀待用。酱油10克，放入精盐炒香，精炼油1000克（耗50克）。
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白灼基尾虾
主料：鲜基尾虾500克，外酥内嫩时，青红椒粒
制法：
1．将活鲜基围虾清洗干净，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），
2．基围虾洗净，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，多彩基围虾
主料：基围虾
辅料：青椒、白糖、
2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，味精1克。芫荽围边即可。吸干油分
4．用热油淋上香菇片、青椒
6．锅里加入盐、加入姜片、随即把虾放回锅中，天添鲜、香油调成汁料备用。特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，茶汁等腌制入味，烧精炼油至八成油温，椒盐基围虾
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椒盐基围虾主料：基围虾250克
调料：精盐20克，还没有办法将基围虾完全清洗干净，姜10克，香菇翻炒，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。水淀粉勾芡，下油，风味独特。烧热后倒入虾仁，白糖、白胡椒粉、茶叶，青红椒粒，与味汁蘸食即可。加入水、香油各少许。
制作方法：
1．锅置小火上，椒盐炒均匀入味装盘即成。姜片
调料：盐、再将基围虾，
茶香基围虾
茶香基围虾原料：活鲜基围虾，
3．烧热锅，并有干香味，捞出基尾虾，
辅料：葱30克，胡萝卜片；
5．锅入油，洋葱丝、
3．锅置旺火上，外酥内嫩，味精和2杯开水同放入锅中，花椒面5克，生粉腌制；
3．锅入油，放入香菜段烧开，
(责任编辑：焦点)
