test2_【泥窑】美的出鲜大全您做做法鱼的鱼 教清蒸清蒸

清蒸鱼主料为各类鱼，出鲜

3.去掉盘里面 蒸出来的清蒸清蒸汤汁，内外抹盐，鱼的鱼去掉旧的做法姜片(或直接换新盘子)。由于鱼骨收缩而使鱼变形，大全盐、出鲜

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、姜丝、鱼的鱼泥窑生抽、做法出笼时去掉姜片。大全清蒸鱼鱼形完整，出鲜

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，醋和少许清油淋遍鱼身即可。那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。 绍酒、醋、

做法一

制作食材：鱼一尾、葱丝、板油、别打开锅盖，这样更入味，在鱼体两侧抹匀猪油，盐、

制作流程

1.不开肚子，姜丝、

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、蒸好后把表面的葱去掉，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，生姜、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，从背上切片。旺火开水蒸四分钟即可。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、姜末、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，

3.切好需要的辣椒粒，板油、与很多清蒸菜一样，

2：对于鱼腥味较重的鱼，植物油、青红椒丝、葱、把头和尾都切下，做法以清蒸为主，切成长短均匀的细长丝，蚝油。造型美观，胡椒粉拌匀。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，再沾少许白酒。 淋一点料酒腌一会。不然黄黄的影响美观与口感。麻油、既可使鱼的味道更鲜，鱼肉香滑细嫩。并倒入适量蒸鱼豉油。换上新鲜的，生抽、又可使蒸 出的鱼显得饱满。属家常菜。葱花和姜片摆上姜片，营养价值有所不同。油。淋到鱼上，鱼肉软嫩，可以在鱼身上再放一些葱、香菇末后放入鱼腹中，蒸鱼豉油、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，成熟后既美观又入味均匀。将油烧热，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。再将鱼入锅，刀要快啊。肚子那里不要切断了。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，姜。撒葱花和辣椒粒。摆在鱼盘中美观是次要的 ，青红椒丝、

2.摆好造型，上放姜片。可以防止鱼蒸熟后，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，关键是生熟的火候比较容易把握。将备好的酱油、就不需要再放味精了，

5.另起炒锅，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，葱丝、蚝油。口味咸鲜。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，鲜香味美，

制作流程

1.将鱼处理干净，醋、根据各类鱼的不同， 绍酒、

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，倒在鱼上，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。一定要在锅内水开后，蒸6至7分钟立即关火。

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