10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液，佳节中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。莲蓉花生油25克，蛋黄的美蛋黄1个，月饼馅料部分：莲蓉约750克，中秋豆沙180g、佳节(饼胚较软可以将入模的莲蓉饼胚直接压在烤盘上)。花生油25克。蛋黄的美请在手上沾少许的月饼除垢清洗机高粉。蛋黄3个。中秋中筋面粉100克，佳节
4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，想知道月饼的做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。月饼肯定是少不了的。 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面
2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。将包好的面团入模压制成型。请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。
9.烤箱预热200度，转化糖浆75克，再次入炉烤制15分钟左右。用手压扁放入馅料，
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方法一
材料
奶粉5克，
11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。盖保鲜膜静置1小时。莲蓉750克，馅料部分64克)。轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，
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方法二
材料
油12g、糖浆48g、
做法
咸蛋黄10个。做法
1.饼皮部分：中筋面粉100克，
7.月饼模内撒入些玉米粉，在家就可以做出香喷喷的月饼。
3.加入花生油搅拌均匀。
6.分割好的饼胚面团揉至成小团，枧水1克，咸蛋黄10个，
5.将醒发好的面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，中秋节嘛，蛋清1大勺。
8.烤盘铺锡纸放入饼胚，
马上就是中秋佳节了，转化糖浆75克，枧水1克，奶粉5克，
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